07-08

2022

商用廚具在中餐標(biāo)準(zhǔn)化道路上的作用

關(guān)于中餐是否需要標(biāo)準(zhǔn)化，一直以來都是餐飲界爭論不休的話題。近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等西方快餐店在我國日益增多，關(guān)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題就討論的更加激烈了。眾所周知，中國菜非常講究，光是烹調(diào)方法就有幾十種之多，拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。除此之外，火候大小、時(shí)間把控、主菜與調(diào)料的先后順序、調(diào)味調(diào)色等，都極其...

05-09

2022

干貨：商用廚房的工作特點(diǎn)有哪些呢？

商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下：(1)**的應(yīng)變能力商業(yè)廚房需要有迅速適應(yīng)的能力，顧客隨意下單，必須在短時(shí)間內(nèi)提供服務(wù)。這就需要對(duì)各種工作有一個(gè)快速和默契的理解，以便與商業(yè)設(shè)備合作。(2)滿足業(yè)務(wù)需要的技...

02-11

2022

干貨：餐廳裝修不做廚房效果圖的隱藏陷阱！

很多..次開餐廳的老板都很重視店面的裝修，卻疏忽了后廚的設(shè)計(jì)，.終的結(jié)果就是，店面很精美，但后廚工作卻一團(tuán)糟。為什么要后廚設(shè)計(jì)？后廚的設(shè)計(jì)重點(diǎn)是實(shí)用性，而美觀度則是其次。后廚的實(shí)用性體現(xiàn)在“動(dòng)線”，但...

02-11

2022

干貨：餐廳的廚房設(shè)計(jì)要注重哪些要點(diǎn)？

設(shè)計(jì)廚房時(shí)，面積大小會(huì)受到供餐數(shù)量、設(shè)備數(shù)量等而定，理想狀態(tài)下，廚房面積需占餐廳面積的四分之一.為適當(dāng)，這樣才有足夠空間存放食材、設(shè)備以及作業(yè)的范圍。優(yōu)先決定爐具設(shè)備的位置在配置廚房設(shè)備時(shí)，首先會(huì)先考...

11-26

2021

干貨： 廚房油煙凈化器安裝工程設(shè)計(jì)計(jì)算詳解

本文將整個(gè)油煙凈化器安裝工程拆分為5個(gè)方面進(jìn)行分別敘述，特別是一些十分重要的技術(shù)參數(shù)本文也沒有保留，希望能為廣大廚房油煙凈化器安裝工程設(shè)計(jì)提供詳實(shí)的參考。一、排煙風(fēng)機(jī)常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和...

10-23

2021

百安特廚具向你講解西安商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì) ？

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜：溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙...

06-22

2021

新成立的酒店，應(yīng)該如何選擇陜西商用廚房設(shè)備？

不管是哪個(gè)地方，都有著新成立的酒店。對(duì)新酒店來說，如何選擇商用廚房設(shè)備是一個(gè)大問題，怕選擇的貴了成本增加，又怕選擇的便宜了質(zhì)量不好。想要選擇好的、適合的酒店商用廚房設(shè)備，小編告訴你怎么做？選擇設(shè)備有技...

09-21

2021

你們知道陜西餐廳商用廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)有哪些嗎？

與**飯店的規(guī)模相比，餐廳的規(guī)模并不大，但這并不意味著餐廳的廚房不需要設(shè)計(jì)。既要設(shè)計(jì)合理，又要實(shí)用，有利于經(jīng)營管理。餐廳廚房設(shè)計(jì)的原則和規(guī)范是什么呢？首先，我們需要同時(shí)規(guī)劃餐廳的總體建設(shè)計(jì)劃，我們需要...

03-16

2021

陜西商用廚房設(shè)備企業(yè)如何走好“智造”之路

從傳統(tǒng)制造轉(zhuǎn)向智能制造，陜西商用廚房設(shè)備企業(yè)需要充分認(rèn)識(shí)到推進(jìn)智能制造的復(fù)雜性、艱巨性和長期性，那么，商用廚房設(shè)備企業(yè)要走好智能制造之路，有哪些需要注意的呢?分清智能化與自動(dòng)化的本質(zhì)區(qū)別工業(yè)4.0并非...

10-28

2020

淺談—工廠食堂廚房設(shè)備配置規(guī)劃

**，小編談?wù)勱P(guān)于廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的工廠食堂廚房設(shè)備的一些配置。說起工廠食堂，很多人都會(huì)想到長龍似的排隊(duì)隊(duì)伍，這個(gè)不在我們探討范圍，我們要說的是工廠食堂的廚房設(shè)備，如何為一家新的工廠配置廚房設(shè)備呢，首先我們要考慮的是就餐人數(shù)，就餐人數(shù)有現(xiàn)有的就餐人數(shù)，還有工廠用人的淡季的..就餐人數(shù)和旺季的就餐人數(shù)，以及今后工廠擴(kuò)大后的....

07-07

2020

快來跟陜西商用廚具廠一起了解一下商用電磁爐安裝注意事項(xiàng)

商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，那么下面為大家分享商用電磁爐安裝應(yīng)該注意什么。①：電磁爐必須安放在一個(gè)...